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50 - P DUPRE - Encyclopédie des citations
Allusion aux moeurs des vendeurs de jambons dont la foire s'est longtemps tenue à Paris sur le parvis de Notre-Dame.L'église touchait une dîme sur la vente de cette viande. Les marchands, pour se concilier les bonnes grâces des inspecteurs, leur mettaient dans la main un beau morceau de lard.